秋刀鱼养殖 (秋刀鱼养殖基地在哪里)
今天天气不错，待在家里闲来无事，给大家介绍下秋刀鱼养殖 的相关知识，另外也会对大家比较关心的秋刀鱼养殖基地在哪里这个知识进行介绍和讲解，如果本文的知识能为您解决心中的疑惑，那麻烦收藏本站，感谢您的支持
本文归纳为以下目录
秋刀鱼与带鱼哪个好吃？
北海道渔场的主要鱼类
日本各地美食有哪些
请问大家知不知道秋刀鱼的烹调方法啊？
北海道渔场在那个国家？
秋刀鱼与带鱼哪个好吃？
两者都属海鱼,肉质都比较细腻,秋刀鱼在日式料理中多用来烤着吃,口味略微带腥,带鱼则适合清蒸,红烧,或者油炸.
鱼类中个头越小的,钙的含量就越高,所以秋刀鱼算是比较有营养的了。,你好！！
分开来介绍吧，把二者进行一下比较就清楚了。
一： 秋刀鱼的营养特点：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼原产于日本北海道。
秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人肥胖，比较适减肥的人和女士食用。
二： 秋刀鱼的烹调特点：
由于秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。因此，在我们国家没有秋刀鱼饲养基地，也就是说，凡是在我们国内食用的秋刀鱼都是经过雪藏从日本进口的，自然在味道上就差了很多。
秋刀鱼是所有鱼类中对新鲜度最最最敏感的鱼！！！
新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。
秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。
三： 秋刀鱼的烹调方式：
秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分特别的生姜根。
生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。
四： 带鱼的营养成分：
带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼油有养肝止血作用，主要用于治疗肝炎、疮疖、痈肿等。带鱼还可药用。多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分益。同时，带鱼含有维生素A，这是人体一种重要的防癌物质，是治疗癌症和急性白血病的有效药物。带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高，有较丰富的钙、磷及多种维生素，能为脑提供丰富的营养成分。带鱼中卵脂特别丰富，对提高智力、增加记忆大有作用。
五： 带鱼的烹调方法：
带鱼的烹调方法最好采用清蒸、水煮或炖熬的方法，吃时连汤汁一起食用。如需煎炸，最好进行着衣处理，挂糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否则其银脂会损失殆尽。
六： 带鱼的肉质口感：
目前，我国的带鱼产品分为二种，一种是国产的东海带鱼（也叫本带鱼）， 另一种是进口的，印度、印尼等地进口来的带鱼叫洋带鱼。
辨别这两种带鱼的方法是：东海带鱼外表上有一层雪白银皮，眼睛很白，通常体型比进口带鱼瘦长；
进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼黑，体型一般更大。不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小。
两种带鱼的口感截然不同：东海带鱼的味道鲜，肉质细，而进口带鱼肉质粗，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
最后，如果拿秋刀鱼和带鱼比较来看，尽管秋刀鱼的味道独特，但是由于国内吃不到真正新鲜的秋刀鱼，因此，烹调口感大打折扣，与其如此，还不如选择带鱼呢。
北海道渔场的主要鱼类
鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。大部份在大西洋出产的鲑鱼(99%)都是人工饲养，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的(超过80%)。鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼肉切成刺身或制成寿司，亦会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用。 鲱鱼是重要的经济鱼类；其鱼群之密，个体之多，无与伦比，可以说它是世界上产量最大的一种鱼。鲱鱼为什么能得以如此大量的繁殖呢?原因是鲱鱼善于调剂光照，使鱼体能顺利地进入各种深浅不同的水层中捕获食物的缘故。鲱鱼的密集游动，是一个十分壮丽的场面。鲱鱼在集群洄游开始前的2-3天，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，接踵而来的便是密集的鱼群出现在岸边。渔人根据岸边水的颜色、海水的动向和窜动的鱼群所溅起的特殊水花以及天空中大群海鸟的盘旋和呜叫声，就能准确地判断出大鱼群来临。此时就要马上安置网具进行捕捞了。密集的鲱鱼群，在海岸附近水深8米左右的地方游弋1一2天后，便进入海藻丛生的浅水处进行生殖。雌鱼产卵、雄鱼排精。鲱鱼的卵子是粘性卵，受精卵粘着在海藻上，新生命也就随之开始了。因为鲱鱼的产卵场所水深只有l米左右，由于鱼群过于密集，所以上层的鱼头部和脊背都会露出水面。雄鱼排出的大量精液，致使海水都因此而变成白色胶状的样子。 秋刀鱼属中上层鱼类，栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的19°-58°N水域中，主要分布于太平洋北部温带水域，是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃虾类和卜足类，其次为鱼卵，挠足类为其比较稳定的饵料，摄饵活动主要在白天，夜里基本上不摄食。摄饵时的最适温度为15-21℃。日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海秋刀鱼。体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
日本各地美食有哪些
北海道 北海道- 海鲜鱼贝、牛奶、巧克力(白色恋人)、马铃薯、札幌拉面 东北区 青森- 苹果岩手- 一口荞麦面龙胆、生漆、蛇麻子、人工裙带菜宫城- 米、仙台味噌等 秋田-“秋田komachi”牌大米、日本清酒 秋田杉漆器山形- 樱桃、洋梨、朴蕈、水果罐头、象棋子儿、拖鞋 福岛-喜多方拉面、腌鲱鱼、老头鱼火锅梧桐树材、桃、秋刀鱼、日本梨、苹果松岛- 仙台牛舌、牡蛎、ZUNDA糕、鱼肉糕 関东区 东京- 各国料理 椿油、大岛陶艺品、贝壳工艺品、八丈岛的黄八丈 神奈川-小田原鱼肉糕、鱼干、箱根豆腐 手工陀螺(大山こま)埼玉- 清酒、茶、面条、手工鲤鱼旗、手工雏人形娃娃 千叶- 蔬菜、花生 茨城- 黄豆面软糕、真盛堂的小馒头、井熊家的水户铭果、铃木园的茶、天狗家的纳豆、新仓家的脆饼干等栃木- 宇都宫饺子、日光豆腐皮、佐野拉面日光雕刻品、益子陶器、野洲绣球等 群马- 梅子、蒟弱、温泉馒头不倒翁、日本木偶、木制工艺品、浴衣、玻璃工艺品山梨- 葡萄、葡萄酒、桃等 信越区 新潟- 越后猪肉、小千古荞麦面、南蛮虾、佐渡牛肉 米 长野- 荞麦、高地水果与蔬菜、信州荞麦面及信州味增 北陆区 富山- 萤火虫鱿鱼料理、鳟鱼寿司药品(说是日本70%的常用药都在这生产，应该算名产?)石川- 金箔、刺绣花边、漆制品、九谷烧 和服(加贺友禅)福井- 越前蟹、若峡河豚、若峡鲽鱼眼睛框、合成纤维布料、各种布料 东海区 爱知- hicimabuxi、纪州面条、酱味炸猪排、酱味煮面条、外郎米粉糕岐阜- 牛肉(飞騨牛)、香鱼守口萝卜干、名古屋友禅绸、濑户陶瓷、丰桥笔静冈- 茶(樱桃小丸子住的清水就在这喔～那次郎长也算名产?....XD)三重- 伊势龙虾(听说这里的忍者很有名...伊贺流忍术的发源地)近畿区大阪- 章鱼烧、煎菜饼、油炸乌东面、河豚火锅、涮牛肉、盒装寿司、炸猪肉串和泉梳、大阪唐木家具、大阪铜器、蜻蜓玉 兵库- 神户牛肉、但马牛肉、丹波黑豆、明石烧线香、滩五乡清酒、人工紫菜等 京都- 和服(西阵织、京友禅)、纳豆、当地的和菓子好像也颇有名 滋贺- 酱油、味增、牛肉(近江牛)奈良- 柿叶寿司滑雪鞋、墨、棒球手套、雪米皮、 和歌山- 纪州梅、梅干、备长炭 中国区 鸟取- 松叶蟹、岩牡蛎、鸟取牛肉二十世纪梨、富有柿、西瓜、山药冈山- 白桃、牛奶、备前烧(陶制品)広岛- 牡蛎、广岛的烤菜饼、美酒锅 锉刀、毛笔画笔化妆用笔、琴、木屐山口- 河豚料理 四国 徳岛- 手工和纸、鸡肉(阿波尾鶏)香川- 漆器，讃岐乌龙面 爱媛- 养殖鲷 高知- 竹炭、竹和纸 九州区 福冈- 博多拉面、博多明太子、柳川锅、高取烧佐贺- 海苔、神琦素面、佐贺海苔、佐贺牛肉、竹崎蟹、黑米 长崎- 杂烩面、炸面、蛋糕、红烧肉、晒干食物琵琶、秋马铃薯、河豚、珍珠、小沙丁鱼干 熊本-熊本拉面灯心草、夏橙大分- 鲍肠、竹田鱼头料理、瘦马点心 椎茸茶 宫崎- 宫崎冷汁、宫崎牛、朝日蟹早场米、宫崎漆器、席拉斯猫眼石、佐上原人形鹿児岛-黑猪料理、地瓜烧酒 冲縄- 黒糖、星砂、染织物
请问大家知不知道秋刀鱼的烹调方法啊？
秋刀鱼的烹调方式： 秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分特别的生姜根。 生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。烤秋刀鱼的制作材料：主料：秋刀鱼700克调料：白酒10克,盐10克,胡椒粉2克教您烤秋刀鱼怎么做，如何做烤秋刀鱼才好吃
1. 秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；2. 将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
烤秋刀鱼的制作要诀：食用时，可滴少许柠檬汁（据个人爱好而定）
炒秋刀鱼 秋刀鱼的各种吃法(10张) 烹制方法（两人份） 材料：秋刀鱼（2条）、清鸡汤（半碗）、姜（4片） 调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙） 制法： 1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。 2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。 3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。 4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
秋刀鱼的营养特点： 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 秋刀鱼原产于日本北海道。 秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人肥胖，比较适减肥的人和女士食用。 秋刀鱼的烹调特点： 由于秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。因此，在我们国家没有秋刀鱼饲养基地，也就是说，凡是在我们国内食用的秋刀鱼都是经过雪藏从日本进口的，自然在味道上就差了很多。 秋刀鱼是所有鱼类中对新鲜度最最最敏感的鱼！！！ 新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。 秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。
北海道渔场在那个国家？
日本北海道渔场
“世界第三大渔场”的称号并非浪得虚名，北海道附近的海水难能可贵的未受污染。当地美食义不容辞的以海鲜为原料，水煮、天妇罗、火锅，每款饮食，都务必清淡、考究、易消化。而深谙美食真谛的当地人绝不会因为海鲜而鄙视平民化的面条，札幌甚至因为人们的这个嗜好成为举世公认的“拉面王国”。在北海道人看来，北海道有三样美味一定要尝：螃蟹、鲑鱼料理和拉面。
四周面海的北海岛是鱼类的宝库，毛蟹、多罗波蟹、勘察加拟石蟹被称为北海道三大名蟹，可以水煮、可以制成天妇罗、也可做成火锅，而由北海道产的香软大米加上新捕鱼获制成的寿司则是不可不尝的美味，不知是因为北海道水质清洌还是鱼获新鲜，各种海鲜无论怎么吃都没有令人难受的鱼腥味，只觉得味美而多汁，而做成寿司的海鲜根本不用另加芥末，只略点酱油直接送入口中，龙虾的鲜爽、带子的浓滑都极好地与米饭的香糯结合起来。最值得推荐的当然是入口即化、香浓甘美的海胆寿司与金黄饱满、咸香适宜的鱼籽酱寿司了。北海道的奶制品也是极为出名的，普通酒店或是小摊档出售的冰淇淋也因其材料地道新鲜，味道较现下流行的许多名牌雪糕香浓许多。
北海道可以捕捞到许多种螃蟹。其中帝王蟹是众多蟹中最好的，脚很长，吃的时候用水稍稍煮一下。饭店的餐桌上一般都给准备着剪蟹的剪子和金属的剔子，吃起来一点也不费力。
札幌啤酒园也是不能不光顾的地方，这里是北海道啤酒的发源地。这里提供成吉思汗烤羊肉，羊肉烤的时候要把蔬菜先垫在下面，再把羊肉盖上，烤熟之后的羊肉鲜嫩可口。在古风质朴的气氛里畅饮新鲜啤酒和美味的羊肉，味觉和视觉都非常受用。
