蘑菇的种类及养殖方法 (蘑菇的种类和功效)

今天天气不错，待在家里闲来无事，给大家介绍下蘑菇的种类及养殖方法 的相关知识，另外也会对大家比较关心的蘑菇的种类和功效这个知识进行介绍和讲解，如果本文的知识能为您解决心中的疑惑，那麻烦收藏本站，感谢您的支持

本文归纳为以下目录

蘑菇的种类都有哪些,蘑菇含有哪些营养

蘑菇类有哪些品种？

蘑菇的品种有哪些

蘑菇种类营养排行？

蘑菇的种类与特征

蘑菇分为哪些种类

蘑菇的种类都有哪些,蘑菇含有哪些营养

蘑菇都会有哪些种类呢？蘑菇又含有哪些营养呢？对于各位朋友们来说，这些也还都是非常重要的，关于蘑菇。是不是都想要进行一下更加深入的分析和介绍呢？如果各位感兴趣的话，下面就跟随小编一起来深入的了解一下吧，会有不错的参考。 金针菇 金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以防范肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。 温馨提示：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 香菇 香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于防范感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。 温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 草菇 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 温馨提示：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。 猴头菇 猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。 温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。 平菇 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可防范老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期症有辅助治疗效果。 温馨提示：平菇要挑选比较干燥的。 以上的这些关于蘑菇种类的这些介绍都可以给朋友们不错的启发，关于蘑菇，小编在上面的这些介绍是不是可以让朋友们对于蘑菇有了一个非常不错的启发，这些也还都是非常有必要进行深入了解的，相信小编在上面的这些介绍各位可以满意。 （免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。）,蘑菇本来就是属于菌菇类的，所以菌菇中富含很多的营养价值，真氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分等等。作用1、止咳化痰。蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。2、抗癌。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

蘑菇类有哪些品种？

1、蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等!2、食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。3、食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。4、食用蘑菇大多数属于担子菌类;极少数属子囊菌类。从外表来看，食用蘑菇不像微生物，因此过去一直是植物学的研究对象，但从其进化历史、细胞构造、早期发育特点、各种生物学特性和研究方法等多方面来考察，都可证明它们与其他典型的微生物--显微真菌却完全一致。事实上，若将其大型子实体理解为一般真菌菌落在陆生条件下的特化与高度发展形式，则蕈菌就与其他真菌无异了。

蘑菇的品种有哪些

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。,食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。 参考资料：http://baike.baidu.com/view/232385.html?wtp=tt

蘑菇种类营养排行？

1.香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。2.草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。3.金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。4.口蘑味道较清淡，煲汤最好。5.味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。6.猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。,香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。　　草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。　　金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。　　口蘑味道较清淡，煲汤最好。　　味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。　　猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。,有人说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。　　香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。　　草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。　　金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。　　口蘑味道较清淡，煲汤最好。　　味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。　　猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。　　与其他食材巧妙搭配，蘑菇还具有不同的疗效。专家介绍说，香菇、金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力;做松蘑、猴头菇时，不妨放一点肉烧汤喝，不仅味道鲜美，还能起到抗衰老，延年益寿的作用;金针菇炖鲫鱼可以健脑;竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，可以放一点竹荪，放在冰箱里不会变坏。　　此外，做菜时，尽可能把蘑菇切得小一点，因为它的纤维素不仅不好消化，而且还会影响消化液进入其它食物。但是蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲，促使胃液分泌，从而有利于更好地吸收其它食物。,都有营养

蘑菇的种类与特征

（1）常食用蘑菇的种类 香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑。 花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷，菌裥细密均匀，身干，杂小柄短（菌伞直径2￣3厘米），香气浓郁。 厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。 平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。 （2）有毒无毒的鉴别 从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。 从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。 有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。 用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。还有一点。就是采来的蘑菇的根越干净，对人体会有害。多大害处不清楚。,1.对照法：借助适合当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇。　　2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环（像穿了超短裙 一样）；无毒蘑菇很少有菌环。　　3.观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。　　4.闻气味：毒蘑菇有酸、辣、苦、麻或土豆、萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。　　5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。　　6.水浸泡法：毒蘑菇用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒蘑菇浸泡后，水仍然很清。　　7.测试：在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，不变色则无毒。　　8.煮试：在煮野蘑菇时，放几根灯心草、大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色则无毒。　　9.化学鉴别：将蘑菇汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

蘑菇分为哪些种类

食用蘑菇

白黄侧耳

深凹杯伞

玉米黑粉菌

羊肚菌

紫褐羊肚菌

黑马鞍菌

皱柄白马鞍菌

大白口蘑

泡质盘菌

松口蘑

蒙古口蘑

黄白蚁伞

鸡纵菌

蜜环菌

黄绿蜜环菌

金顶侧耳

褐寓褶伞

暗褐寓褶伞

香杏丽菇

硬柄小皮伞

粉紫香菇

紫丁香蘑

金针菇

粉褶侧耳

裂皮白环蘑

双孢蘑菇

蘑菇

雀斑蘑菇

白林地蘑菇

麻脸蘑菇

皱环球盖菇

草菇

血红铆钉菇

香菇

松乳菇

黄斑红菇

光亮红菇

绿菇

美味牛肝菌

褐枝瑚菌

环柄香菇

葡萄色顶枝瑚菌

变绿枝瑚菌

翘鳞肉齿菌

猴头菌

橙黄革菌

焰耳

金耳

银耳

木耳

毛木耳

长裙竹荪

草地横膜马勃

灰树花

药用蘑菇

竹黄

古尼虫草

冬虫夏草

茯苓

云芝

灵芝

鳞皮扇菇

树舌灵芝

粪生黑蛋巢菌

尖顶地星

黄裙竹荪

裂褶菌

灰包菇

头状秃马勃

大秃马勃

梨形马勃

白鳞马勃

毒蘑菇

大鹿花菌

赭红拟口蘑

白毒鹅膏菌

毒鹅膏菌

毒蝇鹅膏菌

细环柄菇

大青褶伞

细褐鳞蘑菇

毛头鬼伞

半卵形斑褶菇

毒粉褶菌

介味滑锈伞

粪锈伞

美丽粘草菇

毛头乳菇

臭黄菇

白黄粘盖牛肝菌

粉红枝瑚菌

木腐菌

爪哇肉盘菌

侧耳

硫黄菌

牛舌菌

桦剥管菌

亚侧耳

粗糙拟迷孔菌

射纹多孔菌

多孔菌

毛栓菌

朱红栓菌

苹果木层孔菌

木蹄层孔菌

宽棱木层孔菌

白被黑蛋巢菌

外生菌根菌

豆包菌

印度块菌

鳞柄口蘑

橙盖鹅膏菌

绒边乳菇

多根硬皮马勃