猴头菇养殖 烟台 (猴头菇养殖技术)
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猴头茹种植。栽培技术。原料配方。
猴头菇的菌种够买与栽培技术
猴头菇人工种植需要什么条件？
猴头茹种植。栽培技术。原料配方。
猴头是一种著名的食用菌，味道鲜美，历来作为高级席宴上的四大名菜之一，不但营养丰富，而且药效特别显著深受群众欢迎。 一、生活特性 猴头是一种木材腐生菌，它和其它高等菌一样，都吸收生物中的碳源、氮源、矿物质、生长素等几种营养成份，除此而外，需要外界条件的的温度、湿度、光照、空气、酸碱度等条件。 1、营养：猴头生长需要碳等有纤维素、半纤维素、淀粉、蔗糖等。氮源主要有蛋白质源有机态氨、但也能用尿素、盐氨、硝酸盐作为氮源。猴头也需要钙、镁、铁、锌、钼等微量迹物营养和维生素等物质。这些营养元素一般采用的培养料如木屑、米糠、甘蔗渣、玉米芯、淀粉等都含有营养物质。 2、温度：猴头是一种中低温性菌类，菌丝的适宜生长温度为22~28℃，最适宜25℃左右，超过35℃低于6℃，生长基本停止，子实体最适宜18~22℃，若低于4℃或高于25℃子实体完全停止生长。 3、湿度：猴头菇生长需要的湿度为两个方面，菌丝生长需要的培养基物含水量为55~65%之间，子实体生长需要的空气相对湿度65~90%，低于75%子实体表面干萎、发黄、生长缓慢或停止生长。 4、光照：猴头菌丝生长阶段一般不需要光线，子实体必须有光才能形成，但只要微亮的光或散射光照能满足它的生长。 5、空气：猴头是一种好气性的真菌，但子实体和菌丝体对空气的要求有所不同，菌丝体在二氧化碳较高的条件下，对仍然照常生长，子实体生长阶段中，如空气不流通，生长缓慢或成畸形，甚至死亡。 6、酸碱度：猴头生长适宜的酸碱度微酸，PH4.5~6.5最适宜生长，PH7.5以上和以下影响菌丝生长和子实体的形成。 二、栽培技术 猴头有两种栽培方法，一种是采用瓶子栽培，另一种是采用塑料袋栽培。 一、猴头瓶栽技术 A、原料配制： 木屑78% 麦麸20% 蔗糖1% 碳酸钙1% B、 甘蔗渣79% 米糠20% 石膏1% C、 玉米芯70% 麦麸25% 石膏2% 过磷酸钙3% 以上三种配方含水量以55~65%为宜，拌匀后装入瓶中，要求不松不紧，压平培养基表面，洗去瓶壁内外沾染的培养基，塞上棉塞，进行高温灭菌。 灭菌方法：土法灭菌从水沸起继续蒸7~8小时。高温灭菌，在1.5公斤/厘米的压力下维持2小时，冷却后接种。 接种方法：将灭菌后瓶子放入接种箱，用福尔马林和高锰酸钾混合气体消毒，半小时后可接种，接种时将猴头原种瓶打开，用铁铲挖指头大一块，放入培养基上，塞上棉塞，每瓶原种可接100~120瓶，接完后放在22~28℃条件下恒温培养，在培养过程中，随时观察杂菌污染，若发现异常现象，及时淘汰。 经15天左右的培养，菌丝已生长整个培养基的二分之一时，表面就会逐渐形成子实体，子实体长到棉塞的时侯，应及时拔掉棉塞，进行子实体阶段培养。 培养子实体阶段，需要的温度偏低一些，保持18~22℃为宜，空气相对湿度90~95%，十天左右即可采收，猴头成熟时，子实体大、刺长、色带黄。采法是用锋利的小刀在瓶底下部将子实体切下，留下根部以利再生。子实体采收后，如不立即食用，则应剖开，晒干或泡于浓盐中送往罐头厂加工，总之尽早杀死猴头，防止熟后消耗。 二、塑料袋栽： 配方1、棉籽壳95%，过磷酸钙2%，石膏2%。 2、锯木78%，麦麸20%，白糖1%，石膏1%。 3、玉米芯75%，麦麸23%，石膏2%。 4、稻草粉50%，麦草粉50%。 5、农作物杆混合粉98%，石膏2%。 以上配方，任其选用一种配方，将原料充分拌匀后，加入清水，使培养料含水量达60%时装袋。 塑料袋选择：聚丙烯或聚乙烯塑料薄膜都行，塑料袋厚度一般3~6丝，直径22cm为宜，剪成长45cm长的袋子，将拌好的料装入袋中，要求不松不紧，装好后袋子两头套上硬质塑料项圈（项圈直径4~5cm，高1.5~2cm为宜），再将塑料薄膜翻出来，用牛皮纸封口，外用橡筋将皮纸紧缠在项圈上，即进行高温灭菌。 灭菌方法：一般采用土法来灭菌，从沸水上大气起保持4~6小时即可，待冷却后接种。 塑料袋栽培猴头菇，接种可在接种箱或接种室内进行，在室外接种也可以，但必须在低温季节才行，否则杂菌感染严重，每瓶菌种可30~50袋，一般在塑料袋两头放上菌种，再按原来的方法扎上即可。 接种后的塑料袋可重起来，根据自然气温高低可重3~6层，但必须随时检查中间是否产生高温，除外界自然温度外，菌丝在生长过程中本身产生一定热量，总之一定控制温度在22~28℃，生长条件下，一般在正常情况下，接种后菌丝从两头向中间长，30天左右可长满，然后再从平地堆高5尺或上架进行出菇管理，中间应留人行道约1米，便于管理采收。 为了使出菇快、产量高，一般在菌丝长满后，开始上架时，一使去掉塑料袋口子两头的牛皮纸，加强空气流通和温湿度的管理，特别是温度很重要，子实体生长阶段一定保持10~18℃之间，并在通气的同时，要求有一定的散射光线，促使子实体形成，若发现菇蕾时，应立即增加湿度管理。 三、管 理： 从播种后，一般40天左右就可出现小猴头菇，若发现这种现象，增加空气湿度，猴头菇生产需要的空气相对温度85~95%，但根据子实体大小多小以及气温干湿而定，猴头菇越多越大，需要的氧气和水份越多，一般每天洒1~2次水，阴天和雨天不需要喷水。 猴头菇生长是一批一批的，每批采收后，将床料面死菇清理干净，停止5~7天喷水，让菌丝恢复一段时间，再进行喷水，即长出第二批平菇，一般种一批可采4~5批平菇。 四、采 收： 猴头菇成熟后，要及时采收，成熟标准是菌刺充分展伸，即可采收，采收过早会影响产量，采收过迟猴头菇变黄萎缩，也会减轻体重，采收方法：用手捏住菌柄，稍为一扭就会采下猴头菇。为了不伤害培养料，最好用小刀从猴头菇脚根割下，然后再挖去料中的脚根。采收后可立即鲜销或盐渍出售,也可晒干。
猴头菇的菌种够买与栽培技术
不知你的大概地址，购买菌种无法提供（不能让你跑太远的路），请谅解^_^
培殖技术 栽培条件
猴头菌的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。此时菌丝组织化，最后形成子实体。
生长发育条件：野生猴头菌多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20℃左右的环境条件。
（1）营养
猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。
生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜；子实体生育阶段以35-45：1最适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。
（2）温度
猴头菌菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。
（3）水分和湿度
培养基质的适宜含水量为60-70%，当含水量低于50%或高于80%，猴头菌原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降低。对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85-90%，此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%，则子实体表面失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之空气相对湿度高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成“花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达2-6g。
（4）空气
猴头菌属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。
（5）光照
猴头菌菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200-400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。
猴头菌子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。
（6）酸碱度
猴头菌属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。
栽培方法（以袋栽培为例）
1、品种选择
目前栽培的主要品种有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。出菇快，产量较高的优良菌株主要有C9、H5.28。
2、栽培季节
猴头菌的栽培季节，应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2-3月开始接种，秋季以9-10月接种栽培为佳。
3、培养料的配制及装袋
培养料的配制：
（1）培养料的配方：
① 棉籽壳50%，木屑30%，麦皮16%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%。
② 草粉50%，木屑26%，麦皮20%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%。
③ 木屑69.5%，麦皮25%，黄豆粉2%,石膏或碳酸钙2%，糖1%，尿素0.5%。
配制时，先将主料拌和均匀，再将其它辅助料如石膏粉、过磷酸钙或糖等溶解于水后，缓慢喷洒入培养料中，料：水=1：1.2-1.5，使含水量达到70%左右。拌料后，将料堆成堆稍闷半小时，使料充分湿润，而且吸水均匀，防止干湿不匀现象。因为猴头菌喜欢酸性，培养料中不宜加石灰，使料的pH控制在4-5之间。
（2）装袋：前装培养料的塑料袋规格不一，但以15×55cm的低压聚乙烯塑料袋常用，每袋可装干料0.2-0.25kg。装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入。装满料后，从中央打上通气接种孔，再用线绳将另一口扎紧。
4、培养料的消毒：采用高压消毒灭菌，也可采用常压灭菌，当温度达到100℃后，保持14h以上，停火后再密闭4-6h。
5、播种发菌
待料温降至30℃以下时，在无菌条件下进行接种。每袋接5个穴，接种后，将菌筒搬入培养室，按“井”字形堆叠发菌，培养室内温度维持20~25℃，空气湿度65%左右，遮光培养。于菌丝生长旺盛期（接种后15天左右），温度降低至20℃左右。经20-28天培养，菌筒的菌丝基本长满，应及时将菌筒搬入菇棚进行催蕾出菇。
6、出菇期管理：丝长满后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光，并进行立架出菇。
（1）调节温度：实体形成后，温度应调节在14-20℃之间，以利其迅速生长，温度过高时，应早、晚开窗及时通风降温，以防子实体生长缓慢，应适当增加温度，促进其生长。
（2）保持湿度：水应掌握“勤喷、少喷”的原则。空气相对湿度要求在90%左右。湿度过大，会引起子实体早熟，质量差；湿度过低，生长缓慢，易变黄干缩。
（3） 加强通风换气：持空气新鲜是促进子实体形成的主要条件之一。如果通气不良，CO2过多，易出现珊瑚状畸形菇。
（4）掌握适宜光线：头菌子实体生长阶段需要一定的散射光，若光线不足，子实体原基不易形成，对已形成的子实体，甚至造成畸形菇。但要防止阳光直晒。
7、采收
一般猴头生长7-10天，当猴头菌刺约0.5cm时，即将产生孢子前及时采收。猴头采收后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。一般管理好可采收3-4批菇，生物转化率达90-115%左右。
猴头菇人工种植需要什么条件？
头菇的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。此时菌丝组织化，最后形成子实体。
生长发育条件：野生猴头菇多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20℃左右的环境条件。
1．营养：
猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。 生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜；子实体生育阶段以35-45：1最适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。
2．温度：
猴头茹(3张)头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。
3．水分和湿度：
培养基质的适宜含水量为60-70%，当含水量低于50%或高于80%，猴头菇原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降低。对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85-90%，此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%，则子实体表面失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之空气相对湿度高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成“花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达2-6g。中华山珍网友情提供。
4．空气：
猴头菇属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。
5．光照：
猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200-400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。 猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。
6．酸碱度：
头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。
