秋刀鱼为什么不能养殖 (秋刀鱼为什么不能多吃知乎)
今天天气不错，待在家里闲来无事，给大家介绍下秋刀鱼为什么不能养殖 的相关知识，另外也会对大家比较关心的秋刀鱼为什么不能多吃知乎这个知识进行介绍和讲解，如果本文的知识能为您解决心中的疑惑，那麻烦收藏本站，感谢您的支持
本文归纳为以下目录
什么是秋刀鱼？
秋刀鱼是什么鱼,刺多吗？请问要怎么烹饪才好？
秋刀鱼是鱼吗？
谁知道秋刀鱼是什么鱼？他是日本产的嘛？
什么是秋刀鱼？
秋刀鱼( Cololnbis snira),属领针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼.体型细圆,棒状;背鳍后 有5一6个小鳍,臀鳍后有6一7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从 色,吻端与尾柄后部略带黄色.图]为秋刀鱼 的形态图 秋刀鱼属中上层鱼类,栖息在亚洲和美洲 沿岸的太平洋亚热带和温带的190 - 580N水域 中.牛要分布于太平洋北部温带水域,是冷水 性涧游鱼类,适温范围为10一24'C , 15一18C虾类和卜足类,其次为鱼卵,挠足类为其比较稳定的饵料,摄饵活动主要在白天,夜里基本上不摄食.摄 饵时的最适温度为15-21;0 日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域.从2 月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海 秋刀鱼 体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸,煮, 煎,烤都叮以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价 每公斤70-90日元之间).从上海水产大学对秋刀鱼 营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%
秋刀鱼是什么鱼,刺多吗？请问要怎么烹饪才好？
秋刀鱼的营养特点：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼原产于日本北海道。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人肥胖，比较适减肥的人和女士食用。二： 秋刀鱼的烹调特点：由于秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。因此，在我们国家没有秋刀鱼饲养基地，也就是说，凡是在我们国内食用的秋刀鱼都是经过雪藏从日本进口的，自然在味道上就差了很多。秋刀鱼是所有鱼类中对新鲜度最最最敏感的鱼！！！新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。三： 秋刀鱼的烹调方式：秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分特别的生姜根。生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。
秋刀鱼是鱼吗？
上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙，鱼嘴锋利；鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，有极淡的腥味———如此好的秋刀鱼，只产于日本北海道三陆一地。如此好的秋刀鱼，只在秋风乍起的时节出现
秋刀鱼之味
首先是鱼的选择。秋刀鱼是对新鲜度最最最敏感的鱼。新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。所以全日本的主妇都做盐烧秋刀鱼，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身：渔民，和顶级餐厅总厨。
刺身一道，盐烧一道。盐烧听起来极其容易，其实不然，盐的量度是关键中的关键，鱼的大小，新鲜程度，脂肪的肥厚与否，共同决定盐的多少。必须精确，精确必须依靠经验，天平无用。
秋刀鱼的正确做法是连内脏一起烤，从前的日本小恋人打闹撒娇的时候，女孩子就会发嗔：哼，鱼肉都归我，内脏归你！孰不料正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女孩子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。
尝一口那飞机空运来的味道，有三分香，三分鲜，半分腥，半分甜，三分不确定。细嚼慢咽，却越来越被那不肥腻的味道吸引，不知不觉，便让人吃了一整条下去。秋风萧瑟的日子里人们烤着秋刀鱼，小火炉上青烟直冒，发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫，味道飘满一室，分外浓郁，人一闻之，便知道秋已来临，像是风吹透心中隙缝，凉飕飕的感伤随即涌上来。一部名叫《秋刀鱼之味》的电影，通篇没有秋刀鱼，却充满了晚凉的落寞味道。一句带有“秋刀鱼”的歌词，满街傻傻地传唱，猫和我都早已经了解。
秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，更是治疗高血压的良物。北海道虽然苦寒，却有许多长寿老人，可为佐证。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨。有一种说法叫做：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”……可怜的按摩师。
秋刀鱼原是平民的食物，时间久了，日本的贵族阶层也爱上了它，终成日本料理中的代表食物之一，这个历史，像极了奶酪在欧洲的历史。秋刀鱼被认为是秋天的食物，又以每年9月初上市的最为鲜美难忘，有人说秋刀鱼的味道里，有秋天淡淡的感伤，那是属于一整个美学体系里的忧郁。铃木也是这体系里忧郁的一个，他淡淡地说，秋刀鱼是秋天的第一代表，这话拗口。但接下来他就来了个破除忧郁味道的大实话：秋刀鱼在日本就像饺子在中国，不吃的人不存在。
秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。铃木认真问，中国有无秋刀鱼产地？回来查资料，答案是否。秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。日本几百年的传统怀石料理，没有秋刀鱼的位置。因为它韧性的皮肉随时邀请着筷子与手同时光顾，始终是失了些体统。但是铃木说，没关系，这就是秋刀鱼的吃法，顽固的，长久的，认真的。
谁知道秋刀鱼是什么鱼？他是日本产的嘛？
秋刀鱼是八九月之交便会出现在日本东北岩手县附近的三陆海岸地带,而到十月,十一月才南下到东京附近的房总半岛,而吟咏"秋刀鱼之歌"的佐藤春夫出生的地方是纪州新宫,当地捕秋刀鱼是三月严冬尚未褪尽之时,因此不论是在东京或纪州吃秋刀鱼均有一种不胜秋风或冬风的寂寥之感.尤其烤秋刀鱼是在小火炉上冒着青烟,发亮半边黑的胴体滋滋渗出脂肪泡沫,味道熏满屋子,因此小店都是在后门空地烤,一闻那味道便觉秋意,亦知秋刀鱼的"秋"不是平白冠的.秋刀鱼是忠实的报秋鱼,一烤秋刀鱼,便像是风吹透心中隙缝,凉飕飕的感伤随而涌上来.秋刀鱼本身也是使劲跳跃,洄流,玩过一个夏天,在秋风抚摸双颊时被打捞上来,个儿虽小,但是却要去面对即将来临的酷寒,令人心动. 秋刀鱼是见识极广,搭亲潮而来的冷水鱼,无胃而且肠短,洄游时大概不断去吃动物性的蜉蝣物或其他稚鱼,而累积了秋刀鱼特有的脂肪,所以烤鱼时发出的气味吸引了到目黑不动参拜的将候德军家光(一说为松平出羽手)垂涎不已,所以日本落语之中才有一节是"目黑的秋刀鱼",秋刀鱼至今虽然身价依然低微,但为我所嗜之鱼,尤其是鲜度好的秋刀鱼刺身(生鱼片)更是刺身中的极品,完全不知原来的油脂腥味在哪里,而且生的秋刀鱼是搭着姜末或紫苏吃的,与搭山葵吃的生鱼是不同风味.日本人说吃到鲜的秋刀鱼刺身,是会连盘子都舔得清洁溜溜的.
